ショッピングサイトが完成しました。
https://ayubowan.base.shop/ こちらのサイトから、スパイスカレーキットとデトックスティーを購入していただけるようになりました 心を込めて作っておりますので皆さんどうぞよろしくお願い致します。
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あーゆぼーわんについて
当店は新潟県長岡市にある、世界最古の医療「アーユルヴェーダ」を元にしたスリランカ料理レストランです。
「アーユボーワン」とは日本の”こんにちは”のようなスリランカの挨拶で，本来の意味は「アーユ＝生きる」、「ボーワン＝長く」で、
「長く生きてまた元気にお会いしましょう」の意味です。
スリランカでは胸の前に両手を合わせて“アーユボーワン”と挨拶します。
旬の食材地域の食材を自家製スパイスとコラボで、身体の中から綺麗になれるヘルシー料理としてお届けします。
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Ayurvedaについて
サンスクリット語のアーユス（Ayus/生命）とヴェーダ（Veda/科学）を組み合わせた「生命医学」という意味で、5千年の歴史を持つインド・スリランカ発祥の伝統医療です。
世界三大医学の一つとされ中国医学、ギリシャ医学と並ぶ世界最古の伝統医療であり、世界保健機構（WHO）によって認められた医学です。
アーユルヴェーダでは、空・風・火・水・地という「5大元素」から生じる3つの生命エネルギー「ドーシャ」ヴァータ、ピッタ、カパで、私たちの心身の健康を支配していると考えています。
この３要素のバランスによって一人ひとりの体質が決まります。
人も生まれたときから「ドーシャ」が決まっており、日々の生活で偏ってしまった「ドーシャ」を生まれながらの「ドーシャ」に戻すことをアーユルヴェーダでは行います。
このドーシャのバランスをその人にとっての最適の状態に整えることより、心と身体が健やかに保たれます。
不調が生じたとき、体質ごとに対処法が異なるので、まずは、自分のドーシャバランスを知ることが大切です。
アーユルヴェーダでは様々なトリートメントがありますが、中でも一番重要視していることが食事です。
食べ物は、単なるエネルギー源とはとらえず、
薬と同じような役割をして体を作り整えてくれるものと考えます。
あーゆぼーわんでは「アーユルヴェーダ」を身近に感じていただけるようなお料理を提供しております。
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お料理について
できるだ地元長岡産のオーガニックな野菜を使用し、もちろん添加物は不使用。アーユルヴェーダの考えをベースに、自然の味を生かしたお料理担っております。味付けは多くのスパイスを使用しており、香り豊かなものになっております。
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〒940-2114 新潟県長岡市北山３丁目３４−１
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